Μαγειρική – Chef

ΕΠΙΣΗΜΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ – ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΑΣ (CHEF)

Γίνε MAΓΕΙΡΑΣ – CHEF ΣΤΟ ΙΕΚ ΛΥΔΙΑ!

Θέλεις να σπουδάσεις και να γίνεις καταξιωμένος CHEF; έχεις πάθος για τη μαγειρική; Θέλεις να ασχοληθείς με τον χώρο της γαστρονομίας; Επέλεξε και εσύ το ΙΕΚ ΛΥΔΙΑ για να συνεργαστείς με καταξιωμένους σεφ και να κάνεις το όνειρό σου πραγματικότητα. Γνωρίζοντας την μαγειρική, στοιχεία ζαχαροπλαστικής καθώς και την εστιατορική τέχνη, εργάζεται στην κουζίνα της επισιτιστικής ή ξενοδοχειακής μονάδας, επιμελείται και οργανώνει τη λειτουργία της, προετοιμάζει, παρασκευάζει και παραθέτει τα εδέσματα για μικρές και μεγάλες ομάδες ατόμων σύμφωνα με τις καθορισμένες προδιαγραφές ποιότητας της επισιτιστικής μονάδας και τα προβλεπόμενα επίπεδα υγιεινής. Οι σπουδές Μαγειρικής στο ΙΕΚ ΛΥΔΙΑ εξοπλίζουν νέους φιλόδοξους ανθρώπους που επιλέγουν αυτό το απαιτητικό επάγγελμα με τις απαραίτητες γνώσεις και εμπειρίες γεφυρώνοντάς τους με την αγορά εργασίας έτσι ώστε να σταδιοδρομήσουν σε υψηλό επίπεδο και να κάνουν τα όνειρά τους πραγματικότητα δουλεύοντας στην Ελλάδα ή το εξωτερικό.

Οι απόφοιτοι της ειδικότητας ‘’Tεχνικός Μαγειρικής Τέχνης- Αρχιμάγειρας Chef ‘’μπορούν να εργαστούν σε:

  • Ξενοδοχειακές μονάδες στην  Ελλάδα και εξωτερικό
  • Εστιατόρια
  • Επισιτιστικές μονάδες σε δομές Υγείας (κρατικά και ιδιωτικά Νοσοκομεία) και εκπαίδευσης
  • Εταιρείες Catering
  • Επισιτιστικές Αλυσίδες
  • Τηλεοπτικές εκπομπές μαγειρικής και έντυπα με μαγειρικές συνταγές
  • Κρουαζιερόπλοια και μεγάλα σκάφη αναψυχής
  • Βιομηχανίες τυποποιημένων τροφίμων
  • Ως ελεύθεροι επαγγελματίες.
  • Ο εκπαιδευόμενος αποκτά γνώσεις στον τομέα της Γαστρονομίας και Υψηλό επίπεδο σπουδών με υψηλές αμοιβές.
  • Οι εκπαιδευτές μας είναι καταξιωμένοι σεφ με χρόνια επαγγελματική εμπειρία στο χώρο.
  • Δυνατότητα παρακολούθησης εξειδικευμένων σεμιναρίων και συμμετοχή σε συνέδρια καθώς και διαγωνισμούς.
  • Διεθνώς αναγνωρισμένη πιστοποίηση με δυνατότητα εργασίας σε Ελλάδα και εξωτερικό.
  • Οι βεβαιώσεις του Ι.Ι.Ε.Κ ΛΥΔΙΑ υπό την αιγίδα του Υπουργείου παιδείας είναι ισότιμες των δημοσίων.
  • Δυνατότητα Πρακτικής άσκησης και πρόταση θέσεων σε συνεργαζόμενες επιχειρήσεις για όλους τους σπουδαστές στον κλάδο της γαστρονομίας, φιλοξενίας και εστίασης.
  • Δυνατότητα αναβάθμισης πτυχίου καθώς υπάρχει μεγάλη ζήτηση σε Ελλάδα και Εξωτερικό.

Τα μαθήματα υλοποιούνται από άριστα καταρτισμένους και έμπειρους επαγγελματίες του είδους.

  • Τέχνη Μαγειρικής
  • Στοιχεία Ζαχαροπλαστικής
  • Γαλλικά
  • Αρχές Οικονομικής
  • Τεχνικές Εγκαταστάσεις – Εξοπλισμός
  • Έλεγχος Εμπορευμάτων
  • Πρακτική Εφαρμογή στην Ειδικότητα
  • Οργάνωση – Λειτουργία Εστιατορίου
  • Κοστολόγιο Παρασκευασμάτων
  • Οινολογία
  • Υγιεινή & Ασφάλεια
  • Σύνθεση Μενού
  • Τεμαχισμός Κρεάτων
  • Τροφογνωσία – Εδεσματολόγιο
  • Διαιτητική
  • Αγγλικά
  • Διακοσμητική Παρασκευασμάτων
  • Πρακτική Άσκηση
  • Το πρόγραμμα σπουδών που ακολουθεί το ΙΙΕΚ ΛΥΔΙΑ διακρίνεται σε θεωρητικό και εργαστηριακό μέρος.
  • Διαθέτει σύγχρονες αίθουσες διδασκαλίας και σύγχρονο εξοπλισμό για τα θεωρητικά μαθήματα, εργαστήρια Η/Υ με, αίθουσες παρουσιάσεων και ειδικά διαμορφωμένα τμήματα με υψηλές προδιαγραφές.
  • Το μεγαλύτερο ποσοστό των εργαστηριακών μαθημάτων διενεργείται σε συνεργασία με σύγχρονα εργαστήρια Ζαχαροπλαστικής και Αρτοποιίας,  επαγγελματικές κουζίνες και ξενοδοχεία παρέχοντας στον σπουδαστή ολοκληρωμένη εκπαίδευση. Το πρόγραμμα σπουδών ακολουθείται με συνέπεια και πραγματοποιούνται προγραμματισμένες εκπαιδευτικές επισκέψεις καθόλη την διάρκεια της φοίτησης , από την αρχή των σπουδών έως την πρακτική εξάσκηση. Οι επισκέψεις γίνονται υπό την εποπτεία πάντα των καθηγητών και διενεργούνται με σκοπό να εμπλουτιστούν οι γνώσεις του σπουδαστή σε καινοτόμους και οργανωμένους χώρους του κλάδου.

Κατά την διάρκεια της πρακτικής μεριμνούμε να έρθουν οι σπουδαστές σε επαφή με την αγορά εργασίας με τρόπο αποτελεσματικό. Οι επιχειρήσεις στις οποίες εξασκούνται οι καταρτιζόμενοί μας είναι υγιείς και κερδοφόρες. Σκοπός μας είναι να μετατρέψουμε την πρακτική άσκηση σε θέση εργασίας!

Έχετε περισσότερες ερωτήσεις;

Επικοινωνήστε μαζί μας!

Θεσσαλονίκης 1,
Κατερίνη 60 100

Σπουδές Μαγειρικής

O απόφοιτος των ΙΕΚ της ειδικότητας «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας (Chef)» ασκεί (ενδεικτικά και όχι περιοριστικά) τα παρακάτω καθήκοντα:

  • την παρασκευή και την παράθεση των εδεσμάτων κάθε μορφής και ποικιλίας με βάση τις πρότυπες συνταγές και τις συνταγές που συντάσσει ο ίδιος,
  • τον ποιοτικό έλεγχο, τη συντήρηση και την αξιοποίηση των πρώτων υλών και των εδεσμάτων,
  • την κατανομή, τον τεμαχισμό των πρώτων υλών, την προετοιμασία τους και την χρήση τους με σκοπό την παρασκευή και την παράθεση του εδέσματος.
  • τη σύνθεση του μενού με βάση τις αγορανομικές διατάξεις και τους κανόνες γαστρονομίας,
  • τη διακόσμηση και την παρουσίαση των εδεσμάτων,
  • την οργάνωση και τη διοίκηση της κουζίνας

Το επάγγελμα του Αρχιμάγειρα-CHEF είναι δημοφιλές αλλά δεν είναι εύκολο: απαιτεί βαθιά γνώση τεχνικών και θεωρητικών τρόπων μαγειρέματος, φαντασία, δημιουργικότητα και πειθαρχία,  άριστες κοινωνικές δεξιότητες και γνώσεις διοίκησης επιχειρήσεων και λογιστικής.

Πως να δηλώσετε το ενδιαφέρον σας?

Εκδλώστε το ενδιαφέρον σας χωρίς καμία δέσμευση! Επιλέξτε τον τομέα των Σπουδών που σας ενδιαφέρει, συμπληρώστε τα στοιχεία σας και γράψτε αν θέλετε και κάποιο μήνυμα.

Αφού στείλετε την φόρμα εκδήλωσης ενδιαφέροντος σας, εμείς θα επικοινωνήσουμε μαζί σας για να σας βοηθήσουμε σε τυχόν απορίες και να πραγματοποιήσετε μετά την εγγραφή σας στις σπουδές που επιλέξατε.

Μετά την επικοινωνία μας και την τελική σας απόφαση θα είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε τις σπουδές σας στο Ι.Ε.Κ Λυδία! Έρχεσαι μαθητής… Φεύγεις επαγγελματίας!!

φορμα

Είστε έτοιμοι να κάνετε το επόμενο βήμα της μελλοντικής σας καριέρα;